Dansk kok scorer New Yorks hippeste job
Den danske kÞkkenchef pÄ Hotel d'Angleterre, Ronny Emborg er blevet headhuntet til Atera - en af New York Citys hippeste Michelin-restauranter.
Selvom Ronny Emborg allerede nu er lidt af en gastronomisk legende i Danmark med priser for bÄde sin kogebog og kokkekunst, er det banebrydende at slÄ hul ind til New Yorks kulinariske elite.
- Det er ganske usĂŠdvanligt, at en dansk-nordisk kok for fĂžrste gang i den nordiske historie overtager to Michelin-stjerner, fortĂŠller Kristian Brask Thomsen, der er ambassadĂžr for stjernekokke og -restauranter, til TV 2/Lorry.
Som 25-Ärig vandt Ronny Emborg sin fÞrste pris som Danmarks bedste kok, og det var kun begyndelsen pÄ en perlerÊkke af succeser:
Som kÞkkenchef har han skaffet gourmet-restauranten AOC en Michelin-stjerne efter kun et Är i forklÊdet, og ogsÄ pÄ restaurant Marchal har han formÄet at hive en Michelin-stjerne hjem, igen pÄ under et Är. Samme Är Marchal fik en Michelin-stjerne, blev restauranten ogsÄ kÄret til Danmarks bedste.
'Emborg-kombination' skyld i succesen
Hvad er det, der gĂžr, at succesen klĂŠber sig til Ronnie Emborg?
Svaret er hans 'Emborg-kombination', hvor fransk smagfuldhed, spansk modernitet og nordisk raffinement supplerer hinanden til kulinariske oplevelser i sÊrklasse, forklarer Kristian Brask Thomsen:
- Det er hans kulinariske DNA, hvor der ikke er nogen som helst tvivl om, at det er ham, der har lavet maden.
Ronny Emborg: - Der er nerver pÄ
Ronny Emborg og hans kombination skal nu til New York City og restaurant Atera, og det er med store forventninger.
Men ogsÄ en smule nervÞsitet:
- Der er nerver pÄ, for det er to Michelin-stjerner, men det har altid vÊret mit mÄl at komme til udlandet. Det er kÊmpe stort, siger Ronny Emborg.
Man kan stadig nÄ at smage mad tilberedt af Ronny Emborg pÄ restaurant Marchal mÄneden ud.