Eva har redet siden hun var syv, hvor hun fik to små shetlandsponyer. Interessen for hestene er bare vokset siden da.

I februar blev Eva ansat som ridelærer på Ansager Rideklub RI-KA, hvor hun primært har undervist torsdagsholdene.

- Når jeg underviser er det ikke rideniveauet, der er det afgørende. Jeg er langt mere interesseret i elevens motivation og glæden ved at arbejde med hestene, mener Eva Spedtsberg og fortsætter, - Jeg forsøger at gøre undervisningen så interessant som muligt og især med de mindste ryttere går jeg meget op i at vi ”leger” for at opnå de nødvendige færddigheder, det kræver at ride. Jeg har fået en masse dejlige oplevelser og spændende udfordringer sammen med en masse søde børn og voksne.

I 2011 startede Eva på Tronsøskolen i Grindsted, hvor hun hos berider Claus Kirkegaard fik mulighed for at ride en masse forskellige heste og samtidig lærte at arbejde med ungheste. Siden har hun arbejdet for bl.a. berider Kristian Skovrider og landsholdsrytter Thomas Sandgaard.

Eva er lige så interesseret i dressur som i spring, men rider dog pt. kun springstævner. Hun rider LA på distrikts-plan.

August 2013 begynder Eva på HF i Grindsted, men hun vil hun dog mindst én gang om ugen være at finde på på RI-KA.